Žitarice, ki ustvarjajo kislost, se po kaljenju spremenijo v živila, ki povzročajo bazičnost (4,5) Tiste, ki ustvarjajo bazičnost, pa imajo po kaljenju vrednost 5,5. Bazičnost: amarant 4,5,
kvinoja 4,5, proso 4,5. Kislost: ajda 2,5, ječmen 3,0, koruzni zdrob 3,0, oves 2,5, pira 3,5, pšenica bela 1,0 do 1,5, pšenica polnozrnata 2,0, riž
basmati 2,5, riž beli
predelan 1,5 riž rjavi 2,5, rž 3,0.
Ni komentarjev:
Objavite komentar