BAZIČNOST OLJ

Avokadovo olje, kokosovo olje, koruzno olje, mandljevo, olje, repično, ricinus, sezamovo olje, sojino, sončnično, žafranovo in margarina imajo vrednost 4,0. Margarina, čeprav je rastlinskega izvora je manj priporočljiva kot maslo. Hladno stiskano olivno olje je najboljše, saj ima alkalno vrednost 4,5.

RIBE IN RIBJE OLJE

Ribe in ribje olje preprečujejo bolezni srca in srčne napade. 30 g rib na teden zmanjša možnost srčnega napada za 50%. Ribje olje lajša revmatoidni artritis, osteoporozo, astmo, luskavico, zvišani krvni tlak, Raynaudovo bolezen, migrenske glavobole, multiplo sklerozo. Lahko pomaga preprečevati kapi. Olje je znan antikoagulans, zvišuje HDL (dobri) holesterol. ZELO zmanjšuje trigliceride v krvi. Preprečuje razvoj preobčutljivosti na glukozo in s tem diabetes tipa II. Nekatere ribe vsebujejo veliko antioksidantov, selen in koencim Q-10. Delujejo proti raku, še posebej zavirajo rak debelega črevesa in raka na dojki. Največ omega 3 vsebujejo: sardele, skuše, sledi, tune in losos.