VREDNOSTI BAZIČNOSTI IN KISLOSTI PRI STROČNICAH

Suha zrna stročnic po kaljenju ustvarijo bazično vednost 5, 0. Stročnice:

Bazičnost: grah (svež) 5,5- 6,0. Soja po kaljenju ima vrednost 6,0, soja suha zrna (4,5), sojin sir, mleko, tempeh, tufu (4,5).

Stročnice, ki ustvarjajo kislost: bob 3,5, čičerika 3,5, leča 3,0, fižol v zrnju, stročji, adzuki, mung 3,5,