REDKEV, ČRNA (Raphanus sativus var.niger)

Druga imena: redkva, redkvica, vrtna redkev
Družina: križnice
Učinkovine: eterično olje z žveplom in gorčičnim oljem, rafanol, vitamin C
Zdravilne lastnosti: proti obolenjem žolča in jeter, sodeluje pri čiščenju zamaščenih jeter, pospešuje presnovo maščob in maščobnih zalog, izboljšuje stanje ožilja in pretok bolj zdrave krvi. Z izločanjem toksinov iz sklepov pomaga pri artritičnih in revmatičnih obolenjih. Deluje čistilno in razkuževalno na dihala.

Črna redkev je bolj znana kot zelenjava na jedilniku kot zdravilna rastlina. Če jo uživamo brez soli, je odlično sredstvo proti težavam z jetri in vnetjem žolčnika. Pospešuje izločanje žolča, deluje proti zlatenici, žolčnim kamnom. Ameriška raziskava iz leta 2002 kaže, da uživanje črne redkve in zelenjave, ki vsebuje glukozinilate utegne preprečiti nastanek rakavih obolenj.


Če redkvinemu soku primešamo med, dobimo prastaro zdravilo proti kašlju, hripavosti in sluzi v pljučih.

Kulinarika:
Recepti: redkev izdolbemo in napolnimo z medom in sladkorjem ter pustimo na toplem 8 ur. Tako pripravljena redkev je hkrati zdravilo in kompot.

Solata: redkev naribamo, zmešamo s kuhanim fižolom v zrnju, začinimo z oljem in kisom, začimbami, ki pomagajo proti napenjanju (koper, koromač, koriander, kumina). Dodamo lahko tudi v trdo kuhana jajca, kuhano govedino.

Solata s črno redkvijo in korenčkom: črno redkev naribamo (tako kot jabolka za zavitek), rdeč korenček pa naribamo kot za drobno ribano kašo v razmerju 1:1. Nato posolimo in dodamo olje, pomešamo in ponudimo.

Črna redkev z jogurtovim prelivom.
Črno redkev olupimo, naribamo na tanke rezance in dobro nasolimo ter pustimo stati vsaj 15 minut, da se izloči grenki sok in redkev postane lažje prebavljiva. Redkev dobro ožamemo. Prelijemo z jogurtom, premešamo in če je potrebno dosolimo.

Makaroni s črno redkvijo
Jed je pripravljen iz testenin, prepražene črne redkve, naribanim sirom in narezanim drobnjakom. Potrebujemo: 400 g makaronov , 700 g črne redkve, 60 g masla, 60 g pekorina,
1 žlico olja,1 šopek drobnjaka, sol, črn poper v zrnu.
Postopek: Skuhamo testenine po navodilih proizvajalca. Črno redkev olupimo in naribamo na tanke rezance, stresemo v cedilo in blago posolimo. Nato jo pustimo stati, da izloči sok, ki vsebuje večino pekočih sestavin. V ponvi segrejemo olje, potem pa dodamo še maslo. Ko se stopi, dodamo naribano črno redkev. Med občasnim mešanjem jo pražimo približno 10 minut, da postane bela in hrustljava. Drobnjak drobno narežemo. Pekorino drobno naribamo. Kuhane makarone odcedimo in primešamo k prepraženi redkvi. Med mešanjem vse skupaj kuhamo dobro minuto. Odstavimo, vmešamo nariban sir, narezan drobnjak in sveže mlet črni poper, premešamo in postrežemo. Zraven makaronov ponudimo sezonsko solato in kozarec belega vina. Pekorino lahko nadomestimo s parmezanom.


OPOZORILO: Pri obolenju črevesja in želodca ter občutljivem želodcu se moramo črni redkvi odpovedati, ker rafanol močno napihuje. Žveplove spojine v redkvi lahko povzročijo vnetje ščitnice, zato ni primerna za ljudi s težavo ščitnice. Nikdar ne uporabljajmo brez premora več kot mesec dni.

Vir: Naravna zdravila, MK; 2007

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=8179

Dario Cortese: Zelenjava: druga moč naravne hrane

http://www.gurman.eu/recepti.php?S=6&Article=275

DIAKON REDKEV

Redkev Daikon izvira z vzhoda in so jo 500 let pred n.št. prenesli na Kitajsko. Od tod tudi imeni orientalska in kitajska redkev. Ime daikon  pomeni velika korenina. Koren ima  res obseg 5-20 cm, dolg pa je med 20 in 30 cm. Je bele barve in spominja na repo.

Redkev pa je po okusu najbolj podobna  mladi redkvici.

Po naravi je hladna, po okusu rezka in sladka.

Zdravilnost: pospešuje izločanje vode, vlaži pljuča, redči in  odpravlja sluz, odžeja in blaži posledica zastrupitev z alkoholom.

Koren pred pripravo olupimo. Jemo lahko surovo, naribano na  rezance ali tanke lističe. Na paličice narezano jo lahko dodamo katerikoli hitro pečeni jedi iz voka. Lahko jo pečemo, dušimo ali kuhamo. Lahko jo celo kisamo kot repo ali kot kisle kumarice.

Je izredno nizko kalorična hrana. Vsebuje veliko vitamina C, fosforja in kalija, nekaj kalcija, železa, magnezija, vitaminov B in balastnih snovi.  Da bi ohranili čim več vitaminov in mineralov, je najbolje, če uživamo redkev presno. Vsebuje encime, ki pomagajo pri razgradnji škrobne ali mastne hrane. Čistilno deluje na jetra in spodbuja prebavo.

Redkev daikon shranjujm v hladilniku ali hladni kleti, podobno kot korenje.

Užitni  so tudi listi, ki so bogati z vitaminom C, beta karotenom, kalcijem, železom.  Lahko jih pripravimo kot sočivje ali narežemo v solato.  

KATERE RASTLINE ZA KATERE BOLEZNI

Zdravilne rastline, ki pomagajo:

Beli tok: bazlika, blažič, dresen, hrast, jesenček, kosmatinec, lisičjak, mrtva kopriva, objed, omela, oreh, plahtica, plešec, preslica, rman, robida, slez, žajbelj.
Bljuvala: krast, kopitnik, mačeha, trta, vijolica.
Božjast: česen, čistec, čremsa, janež, lakota, lipa, mačeha, majaron, omela, pelin, sivka, trta, žajbelj.
Bradavice: bršljan, cip. mleček, klek, krvavi mlečnik, netresk, ognjič, rosivka.
Čebelji pik: čebula, ogrščica, sivka.
Čiščenje krvi: bazilika, bedrenec, bezeg, bor, breza, brin, čebula, dresen, encijan, gabez, gladež, grabljišče, grenkuljica, hren, jagodnjak, janež, jaščarica, jeglič, jelka, jetičnik, kopriva, kreša, krhlika, češnjica, lapuh, lipa, mačeha, malinjak, marjetica, mrtva kopriva, objed, ognjič, oreh, oslad, ožep, pelin, prinica, polaj, potrošnik, preslica, ranjak, regrat, repinec, ribez, rman, robida, rosnica, rožmarin, smreka, šaš, šipek, tavžentroža, trpotec, trta, vijolica, z. detelja, zelena, žličnik.
Črevesna gniloba: čebula, česen, sivka, tavžentroža, timijan.
Črevesni krči:  borovnica, česen, jetičnik, kamilica, koper, lisičjak, ribez, sivka, šentjanževka, triplat.
Črevesne gliste: borovnice, buča, česen, encijan, glistovnica, grenkuljica, jelka, jesen, jesenček, oman, pelin, regrat, sl. koreninica, sl. janež, smreka, šentjanževka, šetraj, vratič, z. detelja.
Divje meso: borovnica, hrast, prstnik, triplat.
Dlesni: blažič, borovnica, češmin, gabez, jagodnjak, jelka, kamilica, kolmež, krhlika, oreh, poprova meta, preslica, prstnik, ribez, sl, janež, slezenovec, žajbelj.
Driska: abrašica, blažič, bodika, borovnica, božja milost, brin, brusnica, česen, čmerika, čremsa, črna meta, dežen, kostanj, dren, dresen, divji kostanj, encijan, gabez, gosja trava, hrast, jagodnjak, kamilica, kolmež, krvenka, krvomočnica, lan, lipa, lučnik, madronščica, majaron, malinjak, naduhovka, natresk, ognjič, oman, oves, pelin, plahtica, pljučnik, potrošnik, prstnik, rabarbara, redkev, ribez, rman, slakar, slez, smetlika, šentjanževka, šetraj, tavžentroža, trta, vratič, vresa, zimzelen.
Ustni zadah: borovnica, brin, jagodnjak, jaščarica, koper, kumina, pelin, rosnica, sladki janež.
Garje: kreša, mačeha, ogrščica, oves, potrošnik.
Glavobol: baldrijan, blažič, brin, česen,. jeglič, kamilica, lapuh, lisičjak, luštrek, majaron, meslisa, osat, poprova mesta, potrošnik, redkev, rožmarin, sivka, sl. janež, smetlika, šentjaževka, trpotec, vijolica.
Golšavost: čebula, černobina, gabez, hrast, lakota, omela.
(Za) grgranje: hrast, gladišnik, gosja trava, habat, lapuh, melisa, oman, ožep, poprova meta, preslica, prstnik, repinec, rman, sladki janež, slezenovec, škržolica, zimzelen, žajbelj, žličnik.
Gripa:  arnika, bezek, brin, čebula, čemaž, gabez, grenkoslad, heglič, jelka, konjska griva, krvavi mlačnik, pljučnik, rman, sliva, smreka, zebrat.
Griža: arnika, brusnica, čebula, česen, dresen, gabez, kolmež, kopriva, lipa, netresk, prstnik, robida, slez, slezenovec, šentjanževka, trta.
Hladila: marjetica, netresk, trta.
Hripavost: bedrenec, bor, čebula, česen, dihnik, janež, jerebika, lan, lapuh, lučnik, ožep, pljučnik, poprova meta, redkev, repuh, sladič, sladka koreninica, slez, slezenovec, volčja jagoda, zebrat.
(Za) hujšanje: bezeg, buča, jetičnik, kumara, lakota, pelin, regrat, tavžentroža, zelena.
Išias: bezeg, brin, ogrščica, fižolica, sleč, smilj, sporiš.
Izčrpanost: boraga, borovnica, brusnica, encijan, kamilica, lišaj,

SUPER ŽIVILA, KI USTVARJAJO BAZIČNOST

V telesu je zelo pomembno ravnovesje med bazami in kislinami. Zdravo ravnovesje pomeni, da telo ni zakisano. Ravnovesje ohranjamo ali dosežemo tako, da se prehranjujemo pretežno z bazičnimi živili v razmerju 80: 20 pa za hrano, ki povzroča kislinske ostanke v telesu. Na splošno lahko rečemo, da zakisljujejo beljakovine, medtem ko je vse sadje in zelenjava pretežno z redkimi izjemami bazična. Med oreški so bazično živilo samo mandlji. Posebej po bazičnosti izstopajo peteršilj in limonin sok. Med super živila, s katerimi popravljamo napake zakisanosti pa je cvetni prah, ki ustvarja močno bazičnost. Priporočajo čajno žličko dvakrat do trikrat dnevno. Matični mleček pomlajuje in vrača življenje Zaužijte po 1 čajno žličko na dan. Je močno bazično živilo. Prav tako pripravki s klorofilom krepijo kri in močno povečujejo bazičnost organizma. Najpomembnješi viri klorofila so sladkovodne in morske alge ( spirulina) in različne vrste morskih trav, pšenični in ječmenovi kalčki ter alfaalfa. Klorofil dobite tudi v obliki kapsul in tablet v alternativnih trgovinah in trgovinah z zdravo hrano. Tekoči klorofil je popularen izdelek Calivite. Klorofil in nebeljakovinski del krvi, ki mu rečemo hem in je sestavni del hemoglobina v krvi se razlikujeta samo v vrsti osrednjega atoma. Klorofil odlično razstruplja telo, oziroma ga spravlja v bazično ravnovesje, zato ga vsebujejo različni preparati za razstrupljanje telesa.

Hrana, ki ustvarja v telesu močno bazičnost:
ananas,
beluši,
brusnice,
bučna semena,
limete,
mandarine,
tangerine,
čebula,
zimska buča Hokaido
dinja,
divje zelje,
endivija,
haijiki morske alge, Irish moss, morske alge, kumbu morske alge, agar, nori alge, rdeče alge, alge dulse, wakame, alge
hren,
ingverjev čaj, korenina,
italijanska polivka z olivnim oljem in jabolčnim kisom,
jagode,
brusnice,
robidnice,
jedilna soda,
kaki,
umeboši slive
kivi,
kodrolistni ohrovt,
kostanj,
sladek krompir,
laška repa, topinambur,
maline,
mango
mineralna voda Apollinaris, San Pellegrino, Sanfaustino,
miso,
morska sol,
papaja,
paprika rdeča, začimba,
pastinak
pecilni prašek,
peteršilj,
podzemska koleraba,
repinec- korenina
rdeča redkvica
zelena,
želatina,

Hrana, ki ustvarja v telesu zmerno bazičnost
morske alge,
akažu
artičoke,
avokado,
banane (zrele),
bazilika
borovnice,
boršč,
breskve,
brokoli,
vse vrste buč, cuket, razen zimske buče (Hokaido), ki je močno bazična.
cimet,
grenivke,
limone,
pomaranče
cvetača,
mlada čebula,
česen,
češnje,
poper,
diakon redkev,
feferoni, pekoči
leča,
Stročji zeleni ali rumeni fižol, onitkan z neoblikovanimi plodovi.
grozdje,
hruške,
jabolčna čežana, jabolčnik-mošt,
jabolčni kis,
borovnice in križanci,
jajce
jajčevec,
janeževa semena,
fižolovi kalčki,
kardamomova semena,
koper,
koriander,
krompir pečen neolupljen, pire,
lotosova korenina
lubenica
redkev,
regrat,
repa,
solate ledenka, rdečelistna, romanska
mešana solata,
marelice,
melasa,
melone, dinje, lubenice,
zelene olive,
sladka paprika sveža zelena, rdeča, rumena
rozine,
tamari sojina omaka,
zelje belo, rdeče, kitajsko,
brokoli,
vodna kreša.

Hrana, ki ustvarja v telesu rahlo bazičnost:
brstični ohrovt,
zeleni čaji,
krompirjev čips, pečeni,
Evian voda, Fiji voda,
sladkorni grah,
gobe,
grozdni sok,
hruškov sok,
jabolčni sok,
jabolka,
zelenjavna juha,
kajenski poper,
kalčki,
kamilični čaj,
kokos,
kokosovo olje, mast,
koprova semena,
korenčki biološko pridelani,
kumare, vložene v jabolčnem kisu,
kuminova semena,
kvinoja,
lanena semena
makadamijevi oreščki, olje,
lovorjev list,
mandlji, olje, mleko
olja: avokadovo, jegličevo, kokosovo, laneno, makadamijevo, olivno olje , trskino jeterno olje, svetlinovo olje,
margarine,
spirulina,
muškatov cvet
sezamova, sončnična, zelenina semena,
sirotka,
rižev sirup,
okra,
rdeča pesa

Hrana, pijača, ki rahlo zakisljuje
ajdova kaša,
črni čaj,
blitva,
bob,
curry,
črni fižol,


beli fižol,
limski, mornariški fižol, pinto, rdeči fižol,
dateljni,
divji riž,
domače ocvrte jedi ( krompir)
fige,
adzuki fižol,
grah,
stročji zeleni ali rumeni fižol z oblikovanimi plodovi,
fižol mungo,
humus,
javorjev sirup,
jogurti vsi rahlo zakisljujejo, zmerno pa, če jih sladkamo.
juha iz fižola, graha, paradižnika, itd.
kefir,
balzamični kis,
kisla smetana,
korenčki industrijsko pridelani
koriandorova semena,
ovsena kaša (neslajena),
špinača,
lotos,
maslo,
olje iz ogrščice, rumenika, rastlinska olja, sezamovo, sončnično olje,
med,
pinjole,
paradižnik, omaka iz paradižnika brez mesa, juha, paradižnik v konzervi itd.
navadna voda iz pipe, klorirana,
slive sveže in suhe,
javorov sirup,
sladilo iz stevie
rabarbara,

Hrana in pijača , ki zmerno zakisljuje telo
rdeče in belo vino,
arašidi,
beli riž,
ribe,
dagnje
gazirane pijače,
trdi siri
čičerika,
tortilje,
čokoladno mleko,
divjačina,
gorčica,
jetra,
granatno jabolko
ionizirana kuhinjska sol,
jabolčna pita,
jajčne testenine iz bele moke,
jastog,
ječmen polnozrnat,
ječmenova moka,
kakav v prahu,
kava vseh vrst zmerno do močno zakisljuje organizem,
kečap,
Vse vrste kosmičev,
soljino olje,
svinjska mast,
skuta,
črne olive,
pistacije,
polenta,
polnozrnati krekerji, kruh,
postrvi,
umetna sladila kot je saharin,
koruza,

Hrana in pijača, ki močno zakisljuje telo:
pivo,
gin,
whisky,
vodka,
angelska torta,
bel kruh in ostale vrste razen izjem,
bela moka,
beli sladkor,
biskviti,
piškoti,
čokolada,
vse meso, hamburgerji,
soja,
gauda sir,
gazirane pijače,
gin,
hrenovke,
klobase,
zrezki,
grisini iz bele moke,
hmelj,
beli kis,
vinski kis,
kozice, morski rakci,
krekerji slani,
krofi,
kuskus iz bele moke,
kvas,
lazanja,
lepinja,
lešniki,
makaroni iz bele moke,
marmelade,
mečarica,
orehi,
pizza,
pudingi,
sladoledi vsi okusi,
cupcakes.

MINERALI, SNOVI, KI RAZSTRUPLJAJO

Cink: pomaga proti stresu in razbremenjuje jetra. Vsebujejo ga ribe, meso, sir, žita.
Eterična olja: spodbujajo presnovo, s tem pa izločanje škodljivih snovi, spodbujajo tek in prebavo, čistijo sluznice, krepijo želodec, jetra, žolč, črevo. Vsebujejo jih predvsem zelišča in začimbe, pa zelenjava kot je koromač, korenje, zelena.
Glutation:  pospešuje razstrupljanje telesa. Vsebujejo ga kapusnice, redkev, redkvice, repa.
Gorčična olja:  čistijo in razkužujejo, spodbujajo delovanje želodca in črevesja, pomagajo jetrom, žolču, ledvicam in mehurju. Vsebujejo ga križnice kot je zelje, redkev, redkvice, repa in čebula ter por.
Grenčine: krepijo prebavne žleze, spodbujajo žolč, pomagajo pri presnovi maščob. Vsebujejo jih brokoli, artičoke, stročnice.
Kalcij: preprečuje nalaganje težkih kovin kot je svinec in kadmij v telesu. Vsebuje ga mleko, oreški, brokoli, sadje, žita.
Kalij: odvaja vodo in razstruplja, kreši žile in ledvice. Vsebuje ga krompir, zelje, naravni riž, sadje , žita.
Klorid: ureja kislinsko bazično ravnovesje, razstruplja. Vsebujejo ga skoraj vsa živila.
Ostre snovi: nahajajo se v ingverju, čiliju, popru, ostri papriki. Spodbujajo prebavo.
Selen: veže težke kovine iz telesa, spodbuja jetra, veže proste radikale in s tem razstruplja. Nahaja se v skoraj vseh vrstah sadja in zelenjave, v rdečem zelju, žitu, oreških, stročnicah, mesu.
Železo: tvori kri, pomembno je za prenašanja kisika. Nahaja se v grahu, stročjem fižolu, špinači, oreških, zelju, grozdju, mesu.

DOMAČA ZDRAVILA - nasveti

Kašelj
Med pred spanjem umiri nočni kašelj: pol žličke za 2 – 5 letne otroke, 1 žličko za 6 – 9 let stare otroke in 2 žlički za starejše.

Sirup iz smrekovih vršičkov:
naberemo mlade smrekove (tudi jelkine, borove) vršičke. V kozarec za vlaganje naložimo plast sladkorja, plast vršičkov, plast sladkorja itd. Zaključimo s sladkorjem. Zapremo s pokrovčkom in postavimo na sonce. Ko se sladkor nekoliko stopi, vsebino premešamo, da se sladkor ne sprime v trde kepe, ki se ne stopijo. Vsebina se skrči na 2/3, zato lahko naknadno dodamo še nekaj plasti sladkorja in vršičkov. Na soncu pustimo vsaj 1 mesec. Precedimo – ožamemo (skozi krpo) v temne stekleničke in hranimo na hladnem (v shrambi). Uporabimo rjavi sladkor.
Še zdravilnejši pa je z uporabo medu. Postopek je enak, vendar kozarcev ne postavimo na sonce, ker se med ne sme preveč ogreti, da se ohranijo vse zdravilne sestavine.
V kolikor ni dovolj sonca oz. toplote, si lahko pomagamo s pečico.
Preostanek vršičkov s sladkorjem (po ožemanju) razredčimo s prekuhano vodo in dodamo tropinovec po okusu. Dobimo dober smrekov liker oz žganje (če ne dodamo vode). Zelo dober je čas z dodatkom tega žganja.

Bezeg s sladkorjem:
zmešamo enako količino bezgovih cvetov (cvetne koške osmukamo) in sladkorja (rjavega), napolnimo v kozarec in postavimo na sonce. Ker ne nastane dovolj sirupa, ne precejamo, ampak shranimo mešanico. Pripravimo si zelo zdravilen čaj: žlico mešanice damo v plastično cedilce in prelijemo s kropom, še malo namakamo in odcedimo.
V kolikor nam te mešanice ostane neporabljene, pripravimo iz nje liker ali žganje na enak način kot iz smrekovih vršičkov.

TRPOTČEV SIRUP:
v kozarec izmenično nalagamo plast na drobne kose narezanega ozkolistnega trpotca in plast sladkorja. Po originalnem receptu bi morali kozarec za tri mesece zakopati v zemljo, saj naj bi bilo zelo pomembno, da je temno in da je čimbolj konstantna temperatura. Kozarce lahko zavijemo v časopisni papir in jih postavimo v klet za tri mesece. Nato sirup precedimo. Deluje!
sirup proti kašlju:
zmešamo: 30 kapljic PROPOLISA
sok 1 limone
3 velike žlice medu
sirup proti kašlju:

ČRNI REDKVI odrežemo koreninico, da lepo stoli. Na vrhu odrežemo pokrovček in izdolbemo toliko, da lahko vanjo damo 2 žlici medu. Pokrijemo in pustimo stati 2 dni. Redkev spusti še svoj sok. Vsak dan se poje 1 žličko.
Večjo črno redkev odrežete nekoliko na spodnji in zgornji strani, da nastane ravna ploskev. Nato na vrhu izdolbete luknjo, do približno četrtine redkve. S tanjšo iglo za pletenje prebodete skozi dno. V vdolbino daste med in vse skupaj postavite v posodico. Ko med izteče, ga dodajajte. Zadeva naj se izceja čez noč.
Sok črne redkvice (naribaš, čez gazo stisneš kolikor se da), dodaš žlico medu, malo limoninega soka, razredčiš z vodo in spiješ.

V olupljeno čebulo izdolbemo luknjo in damo noter žlico medu. Pustimo počivati, da se med meša s čebulnim sokom.
za dojenčke

Za močan kašelj pri dojenčkih, ki se pijejo po steklenički: čaj iz kuhane čebule, zaslajen z medom (smrdi kot kuga, zato ga večji otroci nočejo piti)
ali
samo prekuhana čebula, se pije precejeno in ohlajeno po požirkih.

OBKLADKI (prsni)
Kamilični: na malo olja prepražimo vsaj 2 pesti suhih kamilic, da malo potemnijo in močno zadišijo. Stresemo na krpo, zavijemo, vsaj v dve krpi. Položimo na prsi neposredno na kožo. Naj bo čim bolj vroče, koliko se še prenese. Ko se ohladi, najlažje ponovno pogrejemo v mikrovalovni pečici.
Čebulni: originalni recept, in tudi najučinkovitejši, so obkladki iz prepražene čebule (enako kot kamilični), le da so precej smrdeči.
Na drobno nasekljajte čebulo in jo zavijte v bombažno gazo, zatem pa za nekaj minut postavite v pečico, ki ste jo prej ogreli na 200°C. Topel obkladek položite na prsi, ga pritrdite s lepljivim trakom in pustite delovati čez noč.
Zvarek:
2 rezini jabolka, 1 rožič, ščep kamiličnih cvetov, 2 suhi figi prelijemo z vodo in pustimo, da zavre. Kuhamo še 5 minut. Precedimo in sladkamo. Popijemo še vroče in o kašlju ne bo več sledu. Nepreizkušeno!

INHALACIJE:
Zavrite 3 l vode ter dodajte 2 žlici kamiličnih cvetov in timijana. Pustite 10 minut in prelijte v skledo za inhaliranje; vdihavajte globoko in počasi, a največ 15 minut.
ČAJ:
Pripravite si čaj iz navadnega sleza: 1 žličko slezovih korenin prelijte z 2,5 dl hladne vode, da ne uničite sluzi slezovih korenin; pustite stati 2 uri. Na dan popijte 3 do 4 skodelice.
TERJAK (za zdravljenje pljučnih in nasploh prehladnih obolenj)
Nabrane zrele bezgove jagode potresemo z malo sladkorja in pustimo stati 24 ur. Nato skuhamo iz tega na sokovniku sok. Kolikor dobimo soka, toliko potem dodamo še sladkorja. Včasih so gospodinje to počasi cmarile na robu zidanega šporgeta na drva, ki seveda gorel večino dneva, tri dni skupaj. Danes se kuha na modernih štedilnikih toliko časa, da se od žlice potegne gosto in lepljivo. Nalije se v kozarce (ne v steklenice) in dobro zapre. Jemlje se po potrebi po žličkah večkrat na dan, lahko se doda tudi v čaj in popije.

sirup za pljuča (Dedi)
OB BRONHITISU, PLJUČNICI…
3 dag planinskega mahu (=islandski lišaj)
1,25 l vode
Kuhamo na majhnem ognju 2 uri. Odcedimo in dodamo 1/3 količine medu.
Vsak dan popijemo 1 dl sirupa (odrasli). Otroci pa manj, glede na starost.

prehlad (kihanje, moker nos, vneto grlu…)
Vroča kokošja juha.
Čaji:
· babičin napoj proti prehladu: 20 g šipka, 5 g hibiskusa, po 14 g bezgovega, lipovega in kamiličnega cvetja,11 g robidovih listov, 10 g vrbove skorje. Vse to prelijte z 2,5 cl vrele vode in pustite stati 10 minut;

boleče (vneto) grlo
· Grgranje žajbljevega čaja.
· Nekaj kapljic propolisa na žličko sladkorja – počasi poližemo. Ali pa pošpricamo s propolisem v sprayu.
· Svež zeljni list zavijemo v kos blaga in ga prelikamo – poparimo. Obložimo vrat.
· Za grlo je dobro med+ limona+ olivno olje. Zmešamo in popijemo. Lahko pijemo vsako jutro, predvsem pozimi.
· V lonček nalijemo 2 dl mleka in dodamo 1 malo žličko suhega žajblja. Pustimo, da zavre in pokrijemo za 5-10 min. Precedimo in dodamo žličko medu. Pijemo po požirkih - naj ne bo vroče.
· Karamelno mleko: v suhi kozici zlatorumeno prepražimo 2 žlici sladkorja, ki se ne sme se zažgati. Previdno zalijemo z 2 dl mleka in mešamo toliko časa, da se sladkor razpusti. Pustimo vreti par minut (2). Lahko dodamo nekaj listkov suhega žajblja. Precedimo. Pomaga tudi pri izgubi glasu!
· Oljni ovitek: laneno krpo namočimo v toplo olivno olje; ožamemo jo in ovijemo okoli vratu. Čeznjo ovijtemo še suho volneno krpo. Olje ne sme biti vroče.

boleče uho
Netresk stisnemo v čajno žličko, pogrejemo z vžigalnikom (temp. preverimo s prstom) in še topel sok nakapljamo v boleče uho.
Za uho z obližem nalepimo strok česna in pustimo čez noč. Zbudimo se brez vsakršnih bolečin.
Sesekljajte eno čebulo, jo zavijte v krpo in jo položite za boleče uho.

preveč želodčne kisline: 2 dag encijanovih koreninic namočimo v 1 litru prekuhane vode. Stoji naj 14 dni. Vzamemo 3x na dan 1 žlico 6 tednov.(Dr. Jelenc). Hitro pomaga, če dobro prežvečimo 3 brinove jagode in pogoltnemo.

sirup proti visokem pritisku (Dr. Jelenc)
80 listov oljke
2 l vode
Kuhamo na majhnem ognju, da povre na 1 l. Čaj razdelimo na 3 dele (za 3 dni). Prehrana te tri dni naj bo samo riž na vodi brez dodatkov. Sirup vzamemo 3x na dan.

Maska za suhe lase (Ela)
2 žlici majoneze
1 rumenjak
1 žlička olivnega ali mandljevega olja
Mešanico nanesemo na s sušilcem pogrete lase cca 1 uro pred pranjem. Lase pokrijemo z Alu folijo, da so topli.

maska za suho, luskavo kožo
Zmečkan avokado. Takoj, ko ga izdolbemo in spasiramo, ga pokapljamo z limoninim sokom, da ohranimo vitamine. Nanesemo na kožo.

starostne pege na rokah
Na pege položimo z ananasovim sokom prepojen kosem vate. Mažemo s sokom iz svežega stebla zdravilnega ognjiča, sokom netreska, sokom krvavega mlečnika, mlečkom stebla regratovega cvetu.

luskavica
2 jedilni žlici borovničevih listov (posušenih v senci) prelijemo s 0,25 l vrele vode in pustimo stati 10 minut. Je za zunanjo uporabo.

bradavice, kurja očesa
Odpravimo jih z mazanjem:
· z mlečkom iz nezrelih plodov fige
· s sokom iz svežega stebla zdravilnega ognjiča
· s sokom krvavega mlečnika
· s Švedsko grenčico
· s sokom stebel regratovih cvetov
· odrežite kos limone, položite na boleče mesto, zavarujte z gazo in pustite delovati čez noč
· lupina svežega ananasa: najprej noge 20 min namakajte v topli vodi, nato notranjo stran lupine položite na kurje oko in prilepite z medicinskim lepilnim trakom. Odstranite naslednje jutro. Ponovite postopek vsaj štirikrat in kurje oko boste odstranili brez težav, saj ananas vsebuje encim, ki mehča poroženelo kožo
· obkladki iz kisa (ne alkoholnega) tri noči; sčasoma (čez nekako tri tedne) pa se bradavica posuši in odpade ali preprosto izgine. Trdijo, da deluje.
· drobno nasekljan česen, obliž - menjamo zjutraj in zvečer - 14 dni do tri tedne
· redno mažemo z eteričnim oljem limone; lahko stisnemo limonino lupino, da priteče malo soka

herpes na ustnici
Odpravimo z mazanjem:
· takoj ko začutimo ščemenje, preden nastane mehurček, natremo z alkoholom,
· s sokom netreska,
· z zobno pasto,
· lastnim ušesnim maslom?,
· eteričnim oljem čajevca.

driska
· spasirana postana banana, tudi z naribanim jabolkom;
· rižev sluz: 2 dl vode + 6 žličk riža + malo soli – kuhaš 45 minut;
· zmešaš postano banano in rižev sluz;
· čokolešnik z razredčenim mlekom;
· za grizljanje: grisini, bobi palčke, albert keksi;
· bobi palčke in Coca-Cola (nepreverjeno, vendar velikokrat pohvaljeno, da deluje);
· pijača: borovničev čaj – na 1 dl vode 1 čajno žličko suhih borovnic (z natrenom in živalskim ogljem), odrasli pojemo še borovnice;
· za odrasle: močan črni (ruski) čaj
· 1 čajno žličko čaja iz srčne moči prelijemo s 150 ml vroče vode, pustimo stati nekaj minut in čaj nato popijemo

piki žuželk
· navlažimo s sokom čebule,
· navlažimo s sokom netreska,
· na pik položimo v vodi namočen aspirin in ga prelepimo z obližem,

čebelji ali osji pik v ustni votlini
Takoj po piku prežvečimo svežo čebulo (ublaži oteklino).

gomašio (gomashio)
goma = sezam, shio = sol
Prepražimo žličko (nerafinirane) soli, da izgine vonj po kloru. Nato dodamo sezam in ga rumeno popražimo. Delno ali popolnoma ga zmeljemo v posebnem možnarju ali posebnem sekljalniku. Shranimo v temni steklenici (posodi). Uporabljamo ga kot začimbo (razmerje 1 soli : 16 sezama) ali zdravilo (1:8). Vzamemo 1 žličko in dobro prežvečimo. Potresemo po jedeh ali z maslom namazanemu kruhu.

zaščita pred insekti
Nadišavimo se z eteričnim oljem: čajevca ali limonske trave.

povečanje prostate
Čaj iz DROBNOCVETNEGA VRBOVCA.
Rastlinski hormoni koprivnih korenin ugodno vplivajo na začetno stanje povečane prostate, tako da se zmanjša koncentracija globulina, ki veže nase spolne hormone. Dobijo se rastlinski preparati.

Zobobol
· suho smokvo ali slivo prerežemo, skuhamo v mleku in damo na razboleni zob
· žvečimo nageljnove žbice (klinčke) oz. nageljnovo žbico položimo na oboleli zob in zagrizemo vanjo
· splahujemo z žajbljem, rmanom in morsko soljo ali s toplim jabolčnim kisom
· bezgove ali kamilične cvetove poparimo z mlekom, pustimo, da se zmes ohladi in še toplo dajemo na boleči zob
· v 1/2 dcl olivnega olja namakamo približno en mesec 5-10 nageljnovih žbic (klinčkov). Ob zobobolu kanemo par kapljic na vato in položimo na zob
· v votlino zoba, ki nas boli, damo košček svežega krompirja
· 1-2 kapljici cimetovega, metinega, kamiličnega ali sivkinega eteričnega olja kanemo na vato in damo na boleče mesto
· akvamarin, aventurin, topaz ali žad položimo na boleči predel oz. ga z enim od kamnov rahlo masiramo (na zunanji strani lica)

krepitev dlesni
V ustih žvrkljamo malo olivnega olja, mešanico vode in jabolčnega kisa ali vode in limoninega soka.

Zadah iz ust
· žvečimo sveže peteršiljeve ali metine liste, zrna kave, orehe, cimetovo skorjo
· pijemo metin, sivkin, ali čaj iz brinovih jagod (brinove jagode niso primerne za ledvične bolnike!) in žvrkljamo pomarančni ali limonin sok

visoka telesna temperatura
· krompir olupimo in narežemo na majhne kocke, damo v kuhinjsko krpo in na podplate. Vročina kar hitro pade.
· pri vročini: mokre rjuhe, če pa se ni slo dol pa kar v banjo in hladiti otroka najprej s toplo, mlačno in vedno bolj hladno vodo
· brisačo potopite v hladno vodo, nato jo malce ožemite in jo ovijte okoli meč
· sok rdeče pese
· KISLA POLENTA ZA ZBIJANJE VROČINE: polento skuhamo v neslani vodi. Ko se malo strdi, jo prepražimo na kisu. Zmes zavijemo v krpo in damo na podplate, toliko toplo, kot se lahko zdrži. Po potrebi menjamo obkladke, ampak obvezno že uporabljeno poletno vržemo stran

izpadanje las
S svežo čebulo masiramo lasišče 10 minut. Nato operemo glavo.

obraba kolkov in kolen
Masaža oz. vtiranje šentjanževega olja. Olje predhodno malo segrejemo, po končani masaži obolelo mesto še ovijemo s čim toplim, da se še nekaj časa vzdržuje temperatura.

padec, udarnina
Če otrok (ali pa tudi sami) pade, na mestu udarca namažemo z maslom (lahko z margarino) to ohladi in tudi modrice ni.

nespečnost
Dva ščepca lipovega cvetja in dva ščepca melisinih listov (po možnosti sveže, drugače posušene) damo v jajček za kuhanje čaja in prevremo na 2,5 dl mleka, v katerega damo 1 čajno žličko medu.

odpornost
Eno ingverjevo korenino naribamo, dodamo sok iz pol kile limon in pol litra medu. Zmešamo v stekleni posodi z leseno kuhovnico, zmešano natočimo v stekleni kozarec in spravi v hladilnik. Vsak dan popijemo en »štamperle« tega napitka. Pije se od oktobra do maja(po želji).,

bolečine v hrbtu in/ali križu
Vsako jutro bi morali zaužiti 3-4 stroke česna, da bi lahko opazili izboljšanje težav.
Olajšanje bo prineslo tudi masažno olje, ki ste ga pridobili tako, da ste nekaj strokov česna precvrli v olju in s tem natrli boleče mesto. Uporabite lahko sezamovo ali kokosovo olje. Na počasnem ognju ga segrevajte toliko, da postane rjave barve.

teniški komolec – vnetje kit in mišic
Olje šentjanževke deluje protivnetno in blažilno. Večkrat dnevno ga vtremo na boleče predele.

kolcanje
Izzovite kihanje, tako da poduhate majhen ščepec popra.

opekline
Opeklino takoj ohladimo z mrzlo vodo. Nato:
· takoj premažemo z eteričnim oljem sivke ali
· večkrat dnevno nanesemo malce medu.

zvin
Skuto namažite po sklepu in jo pokrijte z brisačo. Skutne obloge hladijo in blažijo bolečine.

hematom, krvavitev pod kožo
Kocke ledu zavijemo v brisačo in jo za 30 minut položimo na modrico (blaži bolečino in zapira žile).
Naredimo obkladek iz šentjanževega olja. Modrica se hitreje absorbira - izgine.

bruhanje
Želodec bo pomirila ovsena juha: 20 gramov ovsenih kosmičev zavrite v četrtini litra vode. Pustite, da se juha pri nizki temperaturi kuhalne plošče nekoliko zgosti.

glavobol
· v skodelico kave vmešajte sok ene sveže iztisnjene limone
· v kozarec vode vmešajte sok ene sveže iztisnjene limone

oči
pekoče oči (preobremenitev, prepih):
Komarčkov sok regenerira in omili težave: filter vrečko komarčkovega čaja prelijte z vročo vodo. Ohladite jo na telesno temperaturo in jo položite na prizadeto oko. Če sta prizadeti obe očesi, uporabite dve vrečki.

utrujene oči, slabšanje vida, siva mrena:
Zmočimo prste z vodo in med njimi zmeljemo krvavi mlečnik, da dobimo oranžen sok razredčen z vodo. S to tekočino na prstih potegnemo po vekah od zunanjega roba očesa proti sredini. Malo ga lahko pride tudi v oko. Redno ponavljamo. Uživamo laneno olje in laneno seme.

ječmen
Topli obkladki iz lanenih semen bodo pomagali žarišču, da dozori: 2 žlički lanenih semen denite v vročo vodo, zavijte v brisačo in položite na oko.

Vir: e-mail, verižno pismo

POTROŠNIK (Cichórium íntibus L.)

Druga imena: cikorija, jedrik, legvat, mleč, popotnik, radič, revar, skorja, solncokret, višnjev regrad, divja kava, radič, regrat
DRUŽINA: RADIČEVKE/KOŠARICE
ZNAČILNOSTI: Je trajnica, ki zraste od 30 do 100 cm. Ima vretenasto korenino, trdo, ne preveč razraslo steblo, dolge, grobo nazobčane liste, cvetni koški pa so živo modre barve. Cveti od julija do septembra. Raste povsod, kjer so tla suha (ob poteh, na njivah, travnikih, puščah itd.).
Zdravilne lastnosti: Pomaga nam pri pomanjkanju teka, težavah z žolčem in jetri. Že v antiki so dejali, da je potrošnik prijatelj jeter. Pomaga pri mnogih jetrnih boleznih: zlatenici, , boleznih vranice, nezadostnemu delovanju žolča, čisti kri, čisti celotna prebavila in sečila, izloča odvečne snovi itd. Zelo dobro pomaga tudi pri kožnih boleznih, zbija vročino, učinkuje proti glistam in učinkuje kot krepčilo. Nedavne raziskave so potrdile njegovo učinkovitost pri vnetju pri revmatizmu in protinu. Inulin tudi vzpodbuja razmnoževanje koristnih bakterij v črevesju. Znižuje holesterol v krvi. Potrdili so učinkovitost pripravkov iz korenine na delovanje jeter. Uporabo pripravkov iz potrošnika je ljudsko zdravilstvo priporočalo še za vnetja sklepov, artritis, preutrujenosti, infekciji sečil, poti protinu, pri zlatenici. Ker vsebuje predvsem razne vrste sladkorja, med katerimi je relativno precejšnja količina inulina, je pomemben pri zdravljenju sladkorne bolezni.

Radič, cikorija, endivija ima podobne zdravilne lastnosti: spodbujajo prebavo, posebej maščob, uravnovesijo izločanje želodčne kisline, poživljajo jetra in ledvica, razstrupljajo, odvajajo presnovne produkte s sečno kislino vred, zato pomagajo pri artritisu, revmi, odpravljajo zaloge telesnih maščob in tako pomagajo pri hujšanju. So odlična hrana za zdravo kri in učinkovite žleze, čvrste kosti, zato pomagajo proti osteoporozi. Sok iz temnih radičevih listov, zunanjih listov endivije in cikorije je velikega pomena in pomaga pri dobrem vidu v kombinaciji s korenčkovim sokom. Pomaga pri sivi mreni in izostri že oslabel vid. Izboljšuje kri in telesu dovaja potrebne rudnine. Tak sok pijemo po več mesecev po pol litra dnevno pri osteoporozi ali drugih težavah, da se pokaže zdravilni učinek.

Korenine nabiramo pred ali po cvetenju , liste pa v času, ko rastlina cvete. Korenino operemo, vzdolžno razrežemo, sušimo pri 30 stopinjah C v senci, ali v pečici do največ 40 stopinj C. Posušena korenina vsebuje skoraj 50% inulina, sveža pa samo do 18%. Iz nje skuhamo čaj, v razmerju 20 g droge na 1/4 litra vode. Čaj čisti želodec in črevesje in pomaga pri nespečnosti. Inulin, ki ga vsebuje pomaga pri zlatenici in težavah z vranico. Sladkorni bolniki naj si pripravijo čaj tako, da čez noč namakajo 2 polni žlici zrezanih korenin v litru mrzle vode. Zjutraj naj ga prevrejo, precedijo in čez dan pijejo po požirkih.

Julija in avgusta nabiramo torej liste in cvetove, konec septembra semena, korenino pa izkopavamo od konca marca do konca maja ali jeseni. Liste in cvetove sušimo na soncu. Seme potrošnika lahko uporabimo praktično takoj, čeprav še leta in leta ohrani svojo moč.

PRIPRAVA IN UPORABAListi v kisu: potrošnikovi listi, namočeni v kis, zaustavljajo drisko.


Prevretek in poparek:- iz listov (svežih ali posušenih): 5 do 6 celih listov damo v liter vode. Spijemo 2 skodelici dnevno
- iz cvetov: v 1l vode damo prgišče posušenih cvetov. Spijemo 2 skodelici dnevno na tešče
- iz semen: v 1l vode damo 10 ščepcev semen. Spijemo 1 skodelico zjutraj
- iz suhe korenine: v 1l vode damo polovico nasekljane korenine. Spijemo 1 skodelico na dan, pred kosilom

Kopeli za roke in noge: na 1l vode damo pol prgišča mešanice iz listov, cvetov, semen in korenine. Kopel izvajamo dvakrat dnevno. Učinkuje pri jetrnih boleznih in proti zaprtju.

Obkladki: na 1l vode damo prgišče mešanice iz korenin in cvetov. Obkladke namočimo v prevretku te mešanice in jih uporabljamo proti turom in sploh proti kožnim boleznim.
Pri oteklih jetrih in notranjih vnetjih pomaga, če prekuhane liste zavijemo v tkanino in uporabimo kot obkladek, ki ga menjamo večkrat na dan, ker mora biti za najboljše učinkovanje topel.

Sirup: iz svežega potrošnika stisnemo kozarec soka, v njem raztopimo 250 g sladkorja, potem pa kuhamo od 5 do 10 minut na majhnem ognju. Jemljemo ga po 2 kavni žlički na dan. Sirup pomaga proti glistam in zaprtju pri otrocih.

Sirup: 1/2 kilograma svežega soka iz korenin, 1/2 kg sladkorja, 30 g medu nad blagim ognjem zmešaš v in stopiš v sirupasto tekočino, ki jo shraniš v temnih in dobro zaprtih steklenicah. Sirup se uživa 1-3 kavne žličke na dan kot čistilno sredstvo za organizem.


V kulinariki: Je radič, ki nam uide v cvet in predhodnica gojenega radiča. Potrošnikovi listi so odlični v solatah. Dobri so predvsem mladi. Tudi cvetove lahko uživamo v solati in kot okras drugim jedem. Lahko jih primešamo jogurtu in dobimo zanimivo obarvano jed, osladimo pa še z rozinami. Lahko ga namakamo v vinu ali žganju najmanj 2 tedna, da dobimo zdravilno grenčico.

Radičeva solata z grozdjem: za vsako osebo potrebujemo po eno skodelico raznobarvnih radičevih listov (rumeni, rdeči, zeleni, zmešamo lahko tudi endivijo, potrošnik) in pol skodelice grozdnih jagod. Večje jagode grozdja razpolovimo, dodamo sok 1/2 limone, oljčno olje, 2 žlici zmletih ali narezanih lešnikov. Zmešamo radič in grozdje, dodamo limonin sok, oljčno olje in potresemo z lešniki. Soliti ni potrebno. Solato okrasimo z rezinami pomaranče ali grenivke.

Krepka zimska solata:
Sestavine za 1 osebo: pol glavnatega radiča, srednje velika redkev, pol skodelice kisle repe,
nekaj žlic kuhanega fižola, bučno olje, sojino omako.
Postopek: Radič narežemo, redkev naribamo z lupino vred, zmešamo s kislo repo, fižolom, začinimo, okrasimo s celimi radičevimi listi, ki jih zataknemo za rob sklede.

Endivija z jabolki: Liste endivije natrgamo v solatno skledo in mednje zamešamo 2 kisli jabolki narezani na lističe. Iz žličke domače gorčic, soka ene pomaranče in skodelice kisle smetane zmešamo polivko, s katero začinimo solato. Potresemo z drobnjakom.

Sok sveže korenine razredčimo z vodo, napitek pa nam pomaga pri blaženju želodčnih težav, pospešuje potenje in izločanje urina.

Prevretek proti težavam z jetri, ledvicami, napihnjenosti, kolcanju, leni prebavi, napenjanju in vetrovom: 15-30 g mešanice korenine, listov in cvetov, damo v 1 liter vode: zavremo in kuhamo 5 minut, nato precedimo. Popijemo 1 skodelico pred kosilom in večerjo.

Dario Cortese: Zelenjava druga moč naravne hrane
Maurice Messegue: Zelišča za zdravje
Dario Cortese: Sadje moč naravne hrane

KAJ PRAVI, DA POMAGA PRI TEŽAVAH Z DIHALI, TRADICONALNA KITAJSKA MEDICINA?

Alge- hladijo kri, vlažijo sluznice, redčijo sluz
arašidi- vlažijo pljuča, spodbujajo vranico in trebušno slinavko
banane- vlažijo pljuča in debelo črevo
beluši krepijo pljuča in ledvica
brazilski oreščki- krepijo pljuča, vranico, slinavko
breskev- vlaži pljuča in ureja prebavo
cvetača- odpravlja vročino v pljučih in želodcu
gobe- redčijo sluz in lajšajo izkašljevanje
redkev- redči sluz v pljučih in prebavilih
hren- greje, omili napenjanje in krče, mehča sluz, lajša izkašljevanje
hruška- odpravlja vročino v želodcu in krepi pljuča
ingver. krepi dihala, redči sluz, krepi vranico, slinavko in želodec
kokosovo olje- vlaži sluznice
kurkuma- suši sluz in  greje
mandlji- vlažijo pljuča
oljčno olje. vlaži sluznice, deluje protivnetno
oreh- krepi ledvice in pljuča
pistacija- vlaži pljuča in kožo

Vir: Adriana Dolinar, Sanja Lončar: Adijo prehladi, 2014


 

VREDNOSTI BAZIČNOSTI ALI KISLOSTI ZELENJAVE

Za zdravje je odločilnega pomena ravnovesje v telesu med bazami in kislinami. Alkalnost pomeni zdravje. Vrednosti 4,0 in 4,5 je nevtralno, od 5,0 dalje je bazično, pod 4, 0 je kislo. Zelenjava, ki povzroča alkalnost( bazičnost): artičoke 4,5, bambusni vrščiki 5,5, beluši 6,5 izredno močno delujejo bazično. blitva 6,0, brokoli 5,5 brstični ohrovt, 5,0, buče 5,0-6,0, bučke 5,5-6,0, cvetača 5,5, čebule 4,5, do 5,5, šalotka 5,0, endivija 6,5, gobe 4,5 do 5,5, gorjušica 5,5, haloge 7,0, hren 4,5, ingver svež 5,5, jajčevec 5,0, koleraba 5,5, korenje 6,0, koruza 5,5, krompir sladki 5,5, če je neolupljen. Olupljen povzroča kislost. kumare 5,0, morske rastline 7,0, ohrovt 5,5, paradižnik 4,5- 5,0, paprika 5,5, pastinak 5,5, pesa 5,5, peteršilj 7,0 ( suh, svež, kuhan), por 5,0, rabarbara 4,5, radič 5,0, redkev 5,0, regrat 6,0, repa 5,5, rožnati slez 5,0, špinača 6,0, zelena 6,0, ledenka 5,5 ( upočasni gibanje črevesja, zato je ne priporočajo). solata zelena 6,0 zelje 5,5, kislo 4,5, zelenjava v kisu 5,5, Vsa industrijsko vložena zelenjava ustvarja kislost. Travniška kozja brada 5,5, topinambur 5,0, vodna kreša 7,0.

RAZSTRUPLJANJE S HRANO

Ananas: vsebuje bromelin, ki spodbuja presnovo in pomaga pri odvajanju vode.
Artičoke: vsebujejo cinarin, ki spodbuja delovanje jeter in žolča, izboljšuje prekrvavitev teh dveh organov in njuno razstrupljanje. Pomaga pri presnovi maščob in tako razbremenjuje jetra; odvajajo vodo in nižajo holesterol v krvi.
Belgijski radič: vsebuje intibin, ki dobro deluje na jetra, žolč, želodec in črevo; spodbuja prebavo, podvaja vodo razstruplja in tvori kri.
Beluši: vsebujejo asparaginsko kislino, ki deluje diuretično, spodbuja ledvica in pospešuje presnovo. Kalij, ki ga vsebujejo pa odvaja vodo.
Črni koren: pospešuje izločanje seča, spodbuja tek in prebavo.
Koleraba: spodbuja pretok žolča in delovanje ledvic; pomaga pri tvorbi krvi.
Koromač: vsebuje eterična olja, ki spodbujajo delovanje jeter in ledvic, izboljšujejo prebavo.
Por: izboljšuje prebavo, vlaknine in rastlinske sluzi čistijo črevo; gorčična olja spodbujajo jetra, žolč in ledvice, pospešuje odvajanje vode.
Redkev in redkvice: vsebujejo eterična olja, ki spodbujajo prebavo in tvorbo žolča; odpravljajo zastoj žolča, odvajajo vodo.

Vir: Ilies, Angelika: Razstrupljanje z užitkom, Pisanica d.o.o., 2008  

NASVETI: VPLIV LUNE

Pri nabiranju zdravilnih zelišč vedno upoštevamo, katere dele rastline potrebujemo in kako jih bomo skladiščili oziroma pripravili za shranjevanje. Včasih so les, da ni pokal vedno sekali po zimi ob pojemajoči luni, saj je v lesu takrat manj sokov. Tak les je manj gnil in se je ohranil stoletja. Nasprotno pa se božično drevesce-jelka seka ob rastoči luni, da ima v sebi več sokov in zato dlje ostanejo iglice zelene oziroma se ne osipajo.

Rastline presajamo ob pojemajoči luni, ko se sokovi vrnejo v korenine in zato se lažje in hitreje ukoreninijo.

Drevje obrezujemo ob pojemajoči luni, da izgubi čim manj soka zaradi ran.

Zelišča za čaje nabiramo ob pojemajoči luni, da se hitreje in bolj posušijo in dlje ohranijo.

Žito, ki ga požanjemo ob rastoči luni, bo dalo več moke, zrnje bo za seme hitreje vzklilo, dalo veliko slame, a malo žita. Zato raje sejemo žito, požeto ob pojemajoči luni. Seme bo počasneje vzklilo, a dalo večji donos. Vsako zrnje, ki ga damo v zemljo ob rastoči luni vzklije hitreje, ima bogato zelenje, pa manj zrn.

Seme pobiramo vedno ob pojemajoči luni in seme za pridobivanje semena, mora biti sejano ob pojemajoči luni. Rastline bodo imele malo zelenja in veliko zrnja.

Enako velja za povrtnine, kjer je zeleni del postranskega pomena, sejemo ob pojemajoči luni. Zelenjavo, kjer je pomemben zeleni del (špinača, blitva npr.) pa sejemo in pobiramo ob rastoči luni.

Ob pojemajoči luni pobiramo stročnice, žito, krompir, čebulo, peso, redkev ter pridelek, ki jih nameravamo posušiti ali dlje časa hraniti.

Ob rastoči luni sejemo in pobiramo: solato, začimbna in zdravilna zelišča, rože in travo. Ob rastoči luni pobiramo pridelke, ki jih nameravamo porabiti sveže.

Zdravljenje pri rastoči luni je hitrejše in tudi zdravila so bolj učinkovita v tem času.

BLITVA (Beta vulgaris ssp)

Družina: metlikovke

Učinkovine: vitamin C, skoraj v taki količini kot je v limonah, beta karoten, lutein, vitamini B skupine.

Zdravilne lastnosti: zaradi rudnin in vitaminov je pomembna za kri, je antioksidantno živilo, ki nas varuje pred škodljivi vplivi okolja, spodbuja imunski sistem, lutein deluje protirakavo. Skupaj z zeaksantinom je sestavni del vidne pege in je izjemnega pomena za vid, še posebej v starosti. Redno uživanje oranžne in temnozelene zelenjave izboljša oziroma ohranja dober in oster vid. Ker vsebuje tudi oksalno kislino in malo ali veliko nitratov, kar je odvisno do načina gojenje. Oksalna kislina veže kalcij in ga izloča iz telesa. Lahko celo veže kalcij iz telesa, zato je blitvo pametno uživati s hrano, ki je bogata s kalcijem kot je sir ali skuta. Veliko nitratov, ki se v telesu pretvarjajo v kancerogene nitrozamine vsebuje blitva, ki je intenzivno pridelana v rastlinjakih brez sonca in oblino gojena, zato je najbolj zdrava doma pridelana blitva. Mlade liste lahko uživamo v solatah, iz njih sočimo sok, jih pripravljamo kot špinačo, starejša stebla skuhamo samo v sopari in jih pomakamo v razne omakice. Več receptov dobiš na http://www.mojirecepti.com/zelenjava/listna/blitva.html

Blitva je dvoletnica, v bistvu redkev, ki je bila vzgojena tako, da tvori okusno listje z belimi, rumenimi ali rdečimi stebli. Barvna raznolikost stebel in listnih žil lahko tudi polepša naš okusni vrt in navduši marsikaterega otroka.

Kdaj in kako sejemo
Zgodaj spomladi sejemo blitvo neposredno na gredo. Semena posejte 1-2 cm globoko, pri čemer posejte približno 15 semen na pol metra grede. Kasneje kalice zredčite na 10-15 cm razmaka, da bodo imele odrasle rastline dovolj prostora. Lahko pa zredčite na precej bolj gosto in odvečne rastline odstranite, ko dosežejo velikost za pobiranje. Rastline dobro zalivajte.

Vir: http://www.okusnivrt.com/rastline/zelenjava/blitva.php

Dario Cortese: Zelenjava druga moč naravne hrane

NASVETI, KAKO UBLAŽITI KAŠELJ

Proti kašlju odlično pomaga čebulni sirup. Karameliziramo 2-3 žlice sladkorja, ko porjavi, ga zalijemo s pol litra vode in vanjo narežemo natanko 2 rdeči čebuli. Počasi vremo nekaj minut, precedimo in pijemo po žličkah večkrat na dan.

Sirup iz smrekovih vršičkov in trpotca.  V maju in juniju naberemo smrekove vršičke in ozkolistni trpotec, ki ga spremo pod vodo. S strojčkom za meso zmeljemo oboje zmeljemo. Maso zavijemo v kuhinjsko krpo in iztisnemo sok. Sok zmerimo, kuhamo pokrit, pene pobiramo. Ko se neha peniti, damo damo na liter tekočine 1 kg sladkorja in kuhamo, da se sladkor stopi. Ohlajen sirup pretočimo v stekleničke, zamašimo tako, da na vrat steklenice damo krpico, ki jo zatisnemo z gumico. Okus lahko izboljšamo z vaniljevo paličico ali 1 dl žganja na liter soka.

Jabolčni kis, ki ga jemljemo nakapanega na sladkor 3-4 x dnevno. Zdravi celo oslovski kašelj.

Laneno olje pomaga proti hripavosti , zbadanju v pljučih in kašlju. 3x na dan po eno žlico. 

Hren in med. Podobno kot črna redkev in med pomaga proti bolečinam v prsih in krvavemu kašlju. Hren nastrgamo, zmešamo z medom, damo v kozarec za vlaganje, dobro zapremo, jemljemo 3 x na dan po eno kavno žličko. Enak postopek je s črno redkvijo.

Cimet. 3 noževe konice cimeta v prahu zmešamo v vino in vzamemo zjutraj in zvečer.

Gosja trava pomaga celo proti oslovskemu kašlju. Žlico narezane gosje trave kuhamo v mleku do vrenja, pustimo stati, uživamo po malem čez dan.

Proti hripavosti pomaga jajčni rumenjak in med, 6-8 x na dan po 1 kavno žličko uživamo dobro zmešano.

Nočni kašelj ublažimo s čajem iz lovorovih listov. Pol litra vode in lovorjeve liste kuhamo, da se tekočina povre na polovico. Sladkamo z medom, pijemo večkrat na dan.

Fige, rozine zmeljemo ali zrežemo, polijemo z žganjem in zažgemo žganje. Tekočina, ki ostane je dobra proti kašlju. Uživamo po kapljicah čez dan.

Žajbelj. Veliko žlico sladkorja in 8 listov žajblja karameliziramo, zalijemo z zajemalko mleka in prevremo. Precedimo in še vroče pijemo. Pomaga tudi zvarek iz sladkorja, vode in žganja.

Ozkolistni trpotec. Zmeljemo 1 kg trpotca in dodamo 1 kg sladkorja. Zmešamo, damo v kozarec s širokim grlom, zapremo s celofanom in damo za 3 tedne na sonce. Sok precedimo skozi krpo v temno steklenico in shranimo. Deluje proti prehladu, pljučnici in kašlju. Jemljemo 1 veliko žlico zjutraj in zvečer.

 Vir: Zeliščarski recepti naših babic, Bucik, 2010

ZELIŠČA, IZ KATERIH LAHKO PRIPRAVIMO ŠPINAČO

Špinača je zelo razširjena, zato so utonile v pozabo rastline, s katerimi lahko prav tako pripravimo "špinačo" oziroma zelenjavno prilogo. Uporabni so predvsem listi lobode, stajske metlike, mokriča, ščirja ali tolščaka. V naravi lahko v ta namen naberemo metlike, kačjo dresen, njivsko redkev. Pripravimo jih tako, da liste hitro pokuhamo ali poparimo, potem podušimo na maščobi ali v prežganju.

PREPROSTI NASVETI ZA POVEČANJE ALKALNOSTI TELESA

Če želite zakisanemu telesu povrniti kislinsko-alkano ravnovesje, pri prehrani upoštevajte sledeče nasvete:

• Na tešče popijte sveže stisnjen limonin sok. Ne mešajte ga z vodo, ker potem zakisljuje.


• V vsakodnevne obroke uvrstite sladki krompir in lečo.


• Sveže zelena zelenjava alakalizira: endivija, zeleni ohrovt, gorčica, repa.


• Juham dodajate miso ali alge. začinjajte z ingverjem ali redkvijo.


• Med žiti porabljajte proseno kašo, biološko pridelan oves, divji riž, kvinojo. Divji riž pa ni primeren, če ste že tako zakisani, da imate naluknjajo oz. prepustno črevo. Kar pomeni, da je telo že tako obremenjeno s strupi v krvi, da bi ga polnozrnata žita in divji riž energetsko zelo izčrpala, saj za presnovo potrebujejo veliko energije.


• Kruh, testenine, moko zamenjajte z gomoljnicami, ki tvorijo baze: repo, sladkim krompirjem, rumeno kolerabo, jicamo, repincem, lotosovo korenino, še posebej priporočajo redkev diakon, tarovo korenino, čebulo, kolerabico, pastinakom in redečo peso.


• Pojejte več obrokov sadja dnevno. Najboljše so lubenice, dinje, melone, ki delujejo zelo bazično. Načelo večina sadja deluje rahlo do močno bazično.


• Pijte sadne in zelenjavne sokove ter veliko vode. Lahko posegate po alkaliziranih vodah kot je Evitan.


• Uživajte prehranska dopolnila: magnezijev ioniziran glicinat, magnezijev askorbat, magnezijev citrat. Vitamin C. Spomnite se, da vitamin C ščiti vaše žile in srce bolj kot karkoli. Po 50 letu je skoraj obvezno prehransko dopolnilo. Napitki iz zelene pšenice, ješprenja, kalčkov. Soda bikarona je zelo bazična ( za hitro pomoč), a zelo hitro nevtralizira HCL v želodcu, kar pomeni, da oteži in upočasni prebavo ter zmanjša absorpcijo mineralov. Bazični preparati so lahko v obliki kapsul ali zelenih napitkov.

VODNA KREŠA, NAVADNA (Nasturtium officinale)

Druga imena: bobovec, draguša, divji hren, drezga, korešča, potočarka, rečnik, studenčnica, vodni dihalnik

Po naravi je hladna, po okusu grenka. Hladi, vlaži pljuča, pospešuje odvajanje seča, znižuje raven sladkorja  v krvi.
Družina: križnice

Učinkovine: eterično olje, jod, žveplo in njegove spojine, ki so tudi v drugih križnicah in so jim dokazali protirakovno delovanje, vitamin C, čreslovine, grenčine

Zdravilne lastnosti: proti katarju dihalnih poti, nečisti koži, skorbutu, spomladanski utrujenosti. V zadnjem času ji zaradi učinka antioksidanta pripisujejo zdravljenje raka. Najbolje je, da jo uživamo surovo v solati, v namazih itd.

Spomladi jo pripravljamo v solati z regratom, šentjanževko, koprivo, rmanom, vodno meto. Vsebuje veliko glikozida gorčičnega olja (okus po redkvici), ki pomaga pri zamašenem nosu in dihalnih poti.

Sok iz svežih listov razkužuje in pomaga pri izločanju sluzi. Dve žlici soka vzpodbudita delovanj jeter, ledvic in žolča, pomaga proti protinu, revmi , spodbuja prebavo. Ker vsebuje veliko joda, je učinkovito sredstvo proti golšavosti.

Ker vsebuje vodna kreša številne koristne antioksidante, nas lahko redno uživanje te križnice zaščiti pred nastankom raka, kažejo izsledki študije v Ulstru. Vodna kreša vsebuje več železa kot špinača, poleg tega pa še 15 esencialnih vitaminov in mineralov, več vitamina C kot pomaranče in več kalcija kot mleko. Študija je bila objavljena v American Journal of Clinical Nutrition, kjer vse objave predhodno pregledajo še drugi znanstveniki. Opravljene študije na Univerzi v Ulstru kažejo, da snovi v vodni kreši odpravijo poškodbe DNA v belih krvni celicah, kar naj bi sprožilo nastanek raka. Videti je, da vodna kreša povečuje število koristnih snovi in zmanjša količino škodljivih snovi v krvi. Prostovoljci, ki so se udeležili študije, od 60 jih je bilo 30 kadilcev, so 8 tednov vsak dan zaužili po 85 g sveže kreše. Po osmih tednih so ugotovili, da so se poškodbe DNA belih krvni celic zmanjšale za kar 22,9 odstotkov. Tudi obrambna sposobnost celic pred škodljivimi prostimi radikali se je povečala. Količina antioksidantov v krvi se je povečala Količina antioksidantov kot npr. luteina in beta karotena, ki sta učinkovita v boju proti prostim radikalom , se je povečala. Posebno koristne učinke so opazili pri kadilcih, ki so imeli na začetku študije nizko stopnjo antioksidantov v krvi. Koristi uživanja križnic, med katere sodi vodna kreša, na preprečevanje nastanka in širitve raznih vrst raka, so nakazovale že predhodne študije. V eni izmed njih so ugotovili, da ekstrakt vodne kreše odpravlja poškodbe DNA v celicah in da ima sposobnost kontroliranja rasti in širitve raka.

Vodna kreša, gojena ob čistih vodnih virih, je bila stoletja cenjena kot super hrana Za Hipokrata, očeta medicine pravijo, da je postavil svojo prvo bolnišnico ob izviru čiste vode, tako da je imel na razpolago svežo vodno krešo za zdravljenje svojih pacientov. Grškim vojakom so dajali vodno krešo pred odhodom v boj, zeliščar iz 16. stoletja Culpepper pa je trdil, da vodna kreša čisti kri. Kanadski Indijanci so vodno krešo uporabljali v zeliščni mešanici, s katero so zdravili vse bolezni.

Listnata zelena zelenjava, ki je sorodnica zelja, ima nežno in nekoliko ostro aromo.

Skodelica vodne kreše ima le 4 kilokalorije, vendar pa je zelo bogata z vitamini A, C in K. Še več, vsebuje lutein in zeaksantin − antioksidanta, ki sta koristna za zdravje oči.

Prvi poskusi, s katerimi so želeli gojiti večje količine vodne kreše tudi v komercialne sisteme, so se pojavili že v 16. stoletju, in sicer v Nemčiji, od koder je bila kasneje prenesena tudi v Francijo. Večji razmah njene širše uporabnosti sega v čas razvoja železnice. Prodajala se je na ulicah, bogati sloji so si jo lahko privoščili v sendvičih in kot dodatek k drugim jedem, revnejši pa so uživali le krešo, pri čemer se je začimbe prijel tudi vzdevek »kruh revnih«. V letu 2008 je minilo dvesto let, odkar je v angleški pokrajini Kent luč ugledala prva farma, na kateri so gojili vodno krešo. Obstaja več vrst kreše, a vsem je skupna visoka vsebnost vitaminov in mineralov. Vrtna kreša, ki domnevno prihaja iz zahodne ali centralne Azije, s svojim sveže pekočim okusom rahlo spominja na gorčico ali redkev. Poleg drugih sestavin vsebuje tudi krom v sledeh, ki z dodajanjem kreše v prehrano povečuje občutek sitosti. Krešo lahko uporabljamo kot dodatek k jedem, in sicer jo lahko dodajamo (tudi skupaj s česnom ali peteršiljem) k sirovim ali skutnim namazom, lahko pa jo porezano ter nasekljano tudi preprosto posujemo na izbran namaz. Poleg bogate vsebnosti vitamina C (opozoriti velja, da naj bi tega bilo celo več kot pri agrumih) zelišče ponuja še jod v sledeh, ki poskrbi za ravnovesje hormonov, kar se pozitivno odraža tudi na ščitnico. Poleg tega kreša ugodno vpliva še na infekcije in vnetja sečil. Bogata je tudi z železom, kalcijem in folno kislino ter vitaminom A. Naravni antioksidant ter diuretik, ki naj bi ščitil tudi pred rakom na pljučih. Za odvajanje odvečne vode iz telesa naj bi celo bili priporočljivi čaji in sokovi, pripravljeni iz vodne kreše. »Čajni« poparek lahko pripravimo z eno čajno žličko nasekljane kreše, ki jo prelijemo z vrelo vodo, ter pustimo stati približno dvajset minut, nato jo pomešamo in poparek je pripravljen. Če pripravljamo sok iz kreše in nam je njen pekoč okus preveč intenziven je priporočljivo, da dodamo paradižnikov ali korenčkov sok. Vodno krešo lahko najdemo v večjih trgovskih centrih že posajeno v majhnih lončkih ali posodicah, lahko pa kupimo njena semena ter jo v primerno malo posodico posejemo kar doma. Po nekaj dneh boste že lahko rezali svoj domač »pridelek«, ki bo vaši kuhinji dodal nov, čudovit okus, ter v vašo prehrano vnesel nov bogat vir vitaminov in mineralov. Zaradi svoje preproste vzgoje in obdelave, jo lahko imamo posajeno v posodici, ki bo obenem krasila našo okensko polico, poleg tega pa na jedilnik prinaša svežino, ki jo še posebej pogrešamo v hladnejših dneh, ko so naše možnosti pridelovanja domačih vrtnin omejene, prav tako pa je na voljo manj svežega sadja, zaradi česar bo odlično prehransko dopolnilo.

Za domačo vzgojo potrebujemo semena vrtne kreše (še najbolje je, če pridobimo biološko pridelana), staničevino ali vato ter nizko posodo ali krožnik. Poleg tega pa še vodo, svetlobo, svež zrak. Semena temeljito speremo v kuhinjskem koritu pod tekočo vodo. Na podstavek oz. v posodico damo staničevino ali vato ter jo ravno porazdelimo, nato pa jo toliko navlažimo, da je dobro prepojena, a vendarle ni premokra. Semena enakomerno porazdelimo po tako pripravljeni posteljici. Krešo postavimo na svetlo mesto, kjer ni neposrednega sonca, najbolj primerna temperatura je nekje med 18 in 22 stopinj. Pripravljena posteljica (torej staničevina oz. vata) mora biti vedno vlažna, pri čemer je potrebno biti pozoren, da seme ne bo plavalo v vodi. »Plodove« svojega truda in potrpežljivosti boste lahko »želi« že po kakšnem tednu.

Recepti:
Solata iz vodne kreše, orehov in lucerne
Kalčki lucerne so bogat vir beljakovin, kalcija, magnezija in vitamina A ter E. Zaradi njihove odlične sestave jih imenujemo popolno živilo. Omenjene varovalne snovi imajo tudi protivnetne lastnosti, vendar jih ne smejo uživati ljudje, ki imajo avtoimunske bolezni, npr. lupus. Med zelenjavno solato vmešamo tudi orehe, ki vsebujejo veliko esencialnih maščobnih kislin in vitamin E, ki je potreben pri celjenju raznih vnetij. Vodna kreša vsebuje precej antioksidacijskega vitamina C, ki je na prvem mestu pri obnavljanju poškodovanega tkiva.

Sestavine: 2 šopka vodne kreše, 100 g orehovih jedrc,1 žlica orehovega olja, 2 žlički aromatiziranega kisa, 1 žlička belega vinskega kisa,25 g kalčkov lucerne.
Priprava: Krešo očistimo in operemo. Orehova jedrca preberemo in sesekljamo. V posodi dobro premešamo kis in orehovo olje, da se tekočina speni, in z njo prelijemo preostale sestavine ter rahlo premešamo. Vir recepta: Vicki Edgson & Ian Marber: Hrana - zdravilo za dušo in telo .

Krešo si lahko pripravimo z narezanim krompirjem, ki smo skuhali v oblicah.

Pekoč okus po popru dopolnjuje solate blažjega okusa. Navadno jo mešamo s svežo pomarančo. Ni preveč obstojna, zato jo moramo porabiti v dveh dneh. Prihodnjič sendvič namesto z zeleno solato obogatite z vodno krešo. Skodelico drobnih zelenih lističev lahko potresete tudi po kozjem siru, praženih pistacijah ali okisani zelenjavi.

Toast s prekajenim lososom, paradižnikom in krešo
Sestavine: 8 rezin kruha za toast, polnozrnat , 4 jajca, 8 rezin prekajenega lososa, 2 dl mleka, 80 g masla, 3 paradižniki, 1 pest vodne kreše, sol, črn poper v zrnu.

Priprava: V globokem krožniku razžvrkljamo jajca in primešamo mleko. Paradižnik očistimo in narežemo na kolesca. Začinimo jih s soljo in sveže mletim črnim poprom. Vodno krešo operemo in dobro osušimo. V suhi ponvi opečemo prekajene rezine lososa. Vzamemo iz ponve in obdržimo na toplem. V isti ponvi razpustimo maslo. Kruhove rezine drugo za drugo na hitro pomočimo v jajčno mleko. Nato jih na maslu pri srednji temperaturi po obeh straneh zlato rjavo opečemo.
Štiri opečene rezine kruha takoj obložimo z opečenim lososom, začinjenim paradižnikom in z vodno krešo. Pokrijemo s preostalimi opečenimi rezinami kruha in ponudimo.

Vodno krešo lahko nadomestimo z rukolo.

OPOZORILO: Nosečnice naj se kreše izogibajo, saj prevelika količina vitamina C lahko sproži prezgodnji porod ali splav

Vir: http://lifestyle.enaa.com/prikaziCL.asp?ClID=10414

http://www.menshealth.si/prehrana/novice/skrivnostna_zdrava_hrana_vodna_kresa-19800.aspx

http://www.posrcumlad.si/index.php?id=665